Кількість
|
Вартість
|
||
|
Бездонний портафільтр також називають «голим» портафільтром, його використовують для «голих вистрілів». Бездонні портафільтри отримали таку назву, тому що не мають носика. Таке пристосування – відмінний спосіб для бариста вдосконалити свою техніку. Крім того, це виглядає красиво і естетично.
В ідеалі, еспресо повинен починати капати з зовнішніх країв і утворювати потік, що спускається посередині. Однак, якщо ви зіпсуєте якусь зі змінних (наприклад, розмір помелу, дозу або рівномірність кавової таблетки), ви отримаєте неоднорідний потік або еспрессо, що стріляє по сторонам. Бездонні холдери дають можливість це бачити і контролювати.
БЕЗДОННИЙ ПОРТАФІЛЬТР: ПЛЮСИ
Crema
В руках досвідченого бариста, пропущені через бездонний холдер свіжі зерна кави дадуть більше 50% крема. Еспресо-шот не потрапить ні на яку іншу поверхню, крім нижньої частини кошика з фільтром. Ніяких донних фільтрів і носиків. Це зберігає мікробульбашки крема, які ми всі так шукаємо в ідеальній чашці кави. Крім того, відсутність носика забезпечує користувачеві додаткове місце в чашці.
Багато крема – максимум смаку. Менша кількість металевих частин означає мінімум забруднень. Це також дозволяє ретельно очищати дно фільтра після кожного приготування.
Пошук та усунення несправностей еспресо
Бездонні портафільтри дозволяють бариста легко дізнатися, чи було трамбування проведено правильно. Якщо витяг нахиляється в одну або іншу сторону, при підбитті використовувався неправильний кут. Якщо внизу кошика видно неконтрольовані струмки еспресо, можливо, ваш портфільтр дозований нерівномірно.
Підвищення кваліфікації
Бездонний холдер дає можливість і новачкам бариста і професіоналам миттєво і наочно визначити правильність помелу, дозування і техніки.
У наявність є бездонні холдери для різних кавоварок:
- Astoria
- Cimbali
- Faema
- Nuova Simonelli
- Rancilio
- Elektra
- Pavoni