|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Арабіка Гватемала SHB EP Finca San Sebastian | Центральна Америка
Від 6 кг – безкоштовна доставка 🚛 📦
Безкоштовний помел перед фасуванням 🔸🔸
SPECIALTY COFFEE. Профіль чашки: молочний шоколад, узвар, цитрус, стигле яблуко.
У чашці дає чистий, яскравий і складний напій, який володіє щільною консистенцією і деяким відчуттям легкої димності, глибоким смаком і насолодою.
Цю каву з Антигуа вирощують на фермі Сан-Себастіан, яка знаходиться на висоті 1500—1800 м над рівнем моря і займає площу 450 Га. Ферму заснував ще в 1890 році Сальвадор Фалья Сантос і зараз вона управляється представником четвертого покоління сім'ї, Естуардо Фалья Кастільо. За свою історію Сан-Себастьян заробив славу найвідомішого виробника Антигуа, загалом же тут близько 50 ферм. Протягом століть вирощування кави Сан-Себастьян вдавалося виробляти якісну каву знову і знову. Від першої нагороди, отриманої в 1904 році до перемоги на престижному конкурсі Cup of Excellence Competition в 2007 році, очевидно, що Сан-Себастьян опанував мистецтво виробництва кави. Контроль якості та використання новітніх технологій дозволяє керівникам господарства аналізувати кожну зібрану партію, для забезпечення відмінної кави щороку. Тут вирощують як бурбон, так і катуру (карликовий бурбон), які потім переробляються на власному млині ферми і на 100% висушуються.
Бурбон — не найпоширеніший сорт у наші дні на Антигуа, але саме він пропонує солодкий, концентрований аромат через відносно низьку врожайність, невеликий розмір і велику висоту зростання. Фермери використовують два яруси тінистого дерева, причому верхній ярус утворює натуральний дуб, а на нижньому — посаджені гревіла і макадамія. Ці тінисті дерева створюють затишок, який дозволяє каві рости повільніше та посилювати солодкість зерен. Цей тип навісу також забезпечує середовище проживання для диких тварин, захищає від ерозії і сприяє створенню органічного компосту. Фальяс заохочують відповідальне вирощування, захист свого мікросередовища і справедливо оплачують працю своїх співробітників, за рахунок асортименту преміум-класу і адекватного ціноутворення.
Арабіка Гватемала SHB EP Finca San Sebastian, як і інші високогірні сорти кави, має особливий характер і містить пікантну кислотність.