Бездонный холдер (портафильтр) 53, 57, 58 мм

Бездонный портафильтр также называют «голым» портафильтром, его используют для «голых выстрелов». Бездонные портафильтры получили свое название, потому что у них нет носика. Такое приспособление – отличный способ для бариста усовершенствовать свою технику. Кроме того, это выглядит красиво и эстетично.

В идеале, эспрессо должен начинать капать с внешних краев и образовывать поток, спускающийся по середине. Однако, если вы испортите какую-либо из переменных (например, размер помола, дозу или равномерность кофейной таблетки), вы получите неоднородную струю и / или эспрессо, стреляющую в случайных направлениях – иначе известную как разбрызгивание. Бездонные холдеры дают возможность это видеть и контролировать.

БЕЗДОННЫЙ ПОРТАФИЛЬТР: ПЛЮСЫ

Crema

В руках опытного бариста, пропущенные через бездонный холдер свежие зерна кофе дадут больше 50% крема. Эспрессо-шот не попадет ни на какую другую поверхность, кроме нижней части корзины с фильтром. Никаких донных фильтров и носиков. Это сохраняет микропузырьки крема, которые мы все хотим найти в идеальном кофе. Кроме того, отсутствие носика обеспечивает пользователю зазор в чашке, извлекать эспрессо непосредственно в чашку для подачи.

Много крема – максимум вкуса. Меньшее количество металлических частей (то есть носиков и носиковых нитей) значит минимум загрязнений. Это также позволяет тщательно очищать дно фильтр после каждого приготовления.

Устранение неполадок эспрессо

Бездонные портафильтры позволяют бариста легко узнать, была ли трамбовка проведена правильно. Если извлечение наклоняется в одну или другую сторону, при подбивке использовался неправильный угол. Если внизу корзины видны неконтролируемые струи эспрессо, возможно, ваш портфильтр дозирован неравномерно.

Повышение квалификации

Бездонный холдер дает новичкам бариста и профессионалам мгновенно и наглядно определить правильность помола, дозирования и техники.

В наличие имеются бездонные холдера для различных кофемашин:
- Astoria
- Cimbali
- Faema
- Nuova Simonelli 
- Rancilio
- Elektra
- Pavoni