Разравниватели кофейной таблетки

Разравниватель кофе – вещь, которая поможет Вам готовить идеальный эспрессо каждый раз! 

В течение смены бариста делает сотни выстрелов эспрессо. Чтобы они были качественными, нужно равномерно распределить молотый кофе в портофильтре, сжать молотое зерно в хорошую, ровную кофейную таблетку. Это звучит просто, но на деле – это одно из достаточно сложных навыков бариста.  Здесь и вступают в игру разравниватели кофе. Даже незначительное несоответствие или ошибка в распределении кофе может привести к ченнелингу – когда вода, проходящая через кофетаблетку, находит путь наименьшего сопротивления. Это приводит к тому, что только небольшая часть кофе вступает в контакт с основным количеством воды, в то время как остальная масса остается почти нетронутой. Результатом является напиток, который одновременно кислый и горький с тонким ощущением во рту. Это неприятный сенсорный опыт.

Освойте контроль за равномерным трамбованием, и вы будете варить только вкусное кофе каждый день! Распределяя эспрессо в ровный слой перед трамбовкой, экстракция будет последовательной, и это повлияет на качество и баланс сладости, кислинки и горчинки. 

Как это работает?

1) Разравниватель кофе создает отлично ровную поверхность для эспрессо перед трамбовкой. Прессованный кофе становится более однородным по плотности, поскольку равномерно распределен, что позволяет избежать неправильной экстракции.

2) Состоит из 3-х прецизионных откосов, выгравированных на полированной нержавеющей стали, для профессионального и стабильного создания и выравнивания кофейной таблетки до равномерного уплотнения. Распределитель регулируется на разную глубину для адаптации к различным дозировкам используемого кофе и портафильтрам. 
В нашем магазине представлены универсальные и популярные разравниватели кофе: итальянской фирмы Motta и украинского производителя VD Coffee.