• Под фильтр/Светлая - легкое тело, высокая кислотность, сложный тонкий аромат. Зерна обжариваются минимально - чтобы сохранить всё, что природа вложила в кофе на плантации. Максимум сортовых нюансов: кислотность, цветочные и фруктовые ноты, тонкий аромат.

• Под эспрессо/Средняя - среднее тело, сбалансированная кислотность и горечь, сладкий финиш. Зерно обжаривается дольше - часть кислотности уходит, зато появляется карамельная сладость, ореховость, шоколад. Вкус становится более округлым и плотным.

• Темная - тяжелое тело, минимальная кислотность, выраженная горечь, дымный финиш. Зерно обжаривается до темного цвета - сортовые нотки почти исчезают, вместо этого доминирует сам процесс обжарки: горечь, смолистость, иногда угольные или дымные оттенки.

• Омни - среднее тело, умеренная кислотность, гибкий профиль. Обжарка, рассчитанная одновременно и на эспрессо, и на фильтр. Ни слишком светлая, ни слишком темная. Зерно сохраняет часть сортовой яркости, но уже с округлым телом. Вкус будет разным в зависимости от способа заваривания.

• Мита - легкое тело, живая кислотность, длительное чистое послевкусие. Никаких «лишних» оттенков. Вкус чистый, как горная вода.

• Натуральная - полное тело, средняя кислотность, сладкое насыщенное послевкусие. В чашке ощущается выраженная фруктовость, почти как ягодный джем. Вкус плотный, иногда винный.

• Honey - среднее/полное тело, сбалансированная кислотность, сладкий финиш. Сохраняется некоторая чистота вкуса, но появляется карамельная сладость и округлость. Мягкий, обволакивающий кофе.

• Анаэробная - полное тело, нетипичная кислотность, ноты ферментации, очень длинный финиш. Вкус яркий и нестандартный - иногда почти как коктейль. Кофе для гурманов.

• Wet Hulled: уникальный индонезийский метод - дает кофе с очень плотным, почти «маслянистым» телом и характерным землистым, травянистым вкусом. Минимум кислотности, максимум глубины.