|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Фермерский кофе Мексика Huipil Oaxaca | Центральная Америка
Бесплатная доставка при заказе кофе на сумму от 2000 грн
Оптовые цены от 6 кг
Профиль чашки: лимон, смородина, карамель, миндаль. Хороший сбалансированный кофе, с небольшой кислинкой и классическим кофейным вкусом. Идеально подойдет как для приготовления в кофемашине, так и приготовленная другим домашним способом. Обжариваем его в среднем профиле, чтобы подчеркнуть баланс - без чрезмерной горечи, с мягкой сладостью.
Этот лот - настоящее путешествие в суть мексиканской кофейной культуры. Его название, Huipil, происходит от традиционной туники, которую вручную ткут женщины Оаксаки. Так же, как huipil - символ аутентичности и заботы, этот кофе - результат ежедневного кропотливого труда мелких фермеров горного региона Sierra de Flores Magón, на северо-востоке штата Оахака.
→ Происхождение
Huipil - это сборный лот из нанолотов, выращенных на высоте 1400-1900 м над уровнем моря, в местности с богатой историей, природой и сложным рельефом. Кофе выращивают небольшие хозяйства, часто семейные, где вся семья вовлечена в процесс - от посадки деревьев до сбора урожая. Здесь нет места массовому производству или химии: только ручной труд, тень банановых деревьев и уважение к земле.
→ Чем особенный кофе Huipil из Мексики?
Климат региона - это уникальное сочетание горной прохлады, влаги из Мексиканского залива и обильных дождей даже в сухой сезон. Такие условия дают кофейным вишням время на медленное созревание, а это - ключ к сложному и многослойному вкусу.
Высокогорное расположение делает Huipil кофе категории SHG (Strictly High Grown) - выращенным выше 1400 м н.у.м. Это означает лучшую плотность зерна, более тонкую кислотность и более яркие вкусовые оттенки.
→ Кто выращивает кофе Huipil и как его собирают
Во многих деревнях региона выращивание кофе - главный источник дохода. Семьи просыпаются еще до рассвета, чтобы пройти крутые склоны к своим участкам. Весь сбор осуществляется вручную - только спелые ягоды, несколько раз за сезон. Далее вишни несут к дороге, где другие члены семьи готовят кофе к обработке. Такой подход - не только о качестве, но и об уважении к процессу.