|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Фермерська кава Мексика Huipil Oaxaca | Центральна Америка
Безкоштовна доставка при замовленні кави на суму від 2000 грн
Оптові ціни від 6 кг
Профіль чашки: лимон, смородина, карамель, мигдаль. Гарна збалансована кава, з невеликою кислинкою та класичним кавовим смаком. Ідеально підходить як для приготування в кавомашині, так і приготована іншим домашнім методом. Обсмажуємо її в середньому профілі, щоб підкреслити баланс — без надмірної гіркоти, з м’якою солодкістю.
Цей лот — справжня подорож у суть мексиканської кавової культури. Його назва, Huipil, походить від традиційної туніки, яку вручну тчуть жінки Оаксаки. Так само, як huipil — символ автентичності й турботи, ця кава — результат щоденної кропіткої праці дрібних фермерів гірського регіону Sierra de Flores Magón, на північному сході штату Оахака.
→ Походження
Huipil — це збірний лот із нанолотів, вирощених на висоті 1400–1900 м над рівнем моря, у місцевості з багатою історією, природою та складним рельєфом. Каву вирощують невеликі господарства, часто сімейні, де вся родина залучена до процесу — від садіння дерев до збору врожаю. Тут немає місця масовому виробництву чи хімії: лише ручна праця, тінь бананових дерев і повага до землі→
→ Чим особлива кава Huipil з Мексики?
Клімат регіону — це унікальне поєднання гірської прохолоди, вологи з Мексиканської затоки та рясних дощів навіть у сухий сезон. Такі умови дають кавовим вишням час на повільне дозрівання, а це — ключ до складного та багатошарового смаку.
Високогірне розташування робить Huipil кавою категорії SHG (Strictly High Grown) — вирощеною вище 1400 м н.р.м. Це означає кращу щільність зерна, тоншу кислотність і яскравіші смакові відтінки.
→ Хто вирощує каву Huipil і як її збирають
У багатьох селах регіону вирощування кави — головне джерело доходу. Родини прокидаються ще до світанку, щоб пройти круті схили до своїх ділянок. Весь збір здійснюється вручну — лише стиглі ягоди, кілька разів за сезон. Далі вишні несуть до дороги, де інші члени родини готують каву до обробки. Такий підхід — не лише про якість, а й про повагу до процесу.