Colombia Tolima Especial: Классический баланс и исключительный вкус

Бесплатная доставка при заказе кофе на сумму от 2000 грн 🚛

Бесплатный помол перед фасовкой 📦

Оптовые цены от 6 кг  ✔️

Вкусовой профиль: молочный шоколад, жареный фундук, сочный апельсин, спелые темные ягоды и сладкий виноград. Это классический, прекрасно сбалансированный «кофейный кофе» без чрезмерной кислотности. Она идеально подойдет тем, кто любит плотные, сладкие и понятные сорта из Доминиканы или Гватемалы.

Tolima Especial - это удивительная история стойкости, семейных ценностей и триумфа колумбийских фермеров над сложными обстоятельствами. Напиток родом из муниципалитета Планадас — живописного региона, окруженного величественными горами центральной Кордильеры, где земля питается чистыми горными ручьями и рекой Ата. Местные кофейные фермеры воплощают в себе смелость и невероятную жизнерадостность: они сохранили плантации во времена внутренних конфликтов, а после подписания мирного соглашения в 2016 году превратили Планадас в один из главных кофейных центров Колумбии. Компания Caravela напрямую сотрудничает с производителями региона с 2007 года, что впоследствии дало толчок для создания этого уникального кофейного бренда.

🌿 Экологичность и органическое производство
Большинство фермеров этого региона имеют сертификаты органического производства. Несмотря на климатические изменения и обильные дожди последних лет, они внедряют экологически безопасные методы:
Высаживают местные деревья для создания естественной тени и сокращения углеродного следа.
Используют инновационные системы фильтрации для очистки воды после обработки ягод.
Работают под постоянным наблюдением инструкторов программы PECA, что гарантирует стабильное повышение качества из года в год и улучшение условий жизни фермеров.

👪 Секрет качества - в семейных традициях
Кофе Tolima Especial выращивается на небольших семейных фермах. Здесь царит полное единство: взрослые и дети вместе заботятся об урожае, сушат зерно и ведут кофейный менеджмент. Зерна собирают вручную, оставляя только идеально спелые ягоды.
Богатый сортовой состав: на плантациях гармонично сочетаются классические и экзотические разновидности арабики: Castillo, Colombia, Caturra, Typica, Bourbon, Tabi, Gesha и Catimor.

☀️ Традиционная и бережная обработка
Каждая упаковка Tolima Especial проходит долгий путь тщательного контроля:
1. Ферментация: после удаления бракованных ягод зерна ферментируются в течение 30–36 часов в традиционных плитняковых чанах на свежем воздухе.
2. Промывка: зерна дважды очищают минимальным количеством чистой воды.
3. Сушка: кофе сушится исключительно на солнце на специальных приподнятых грядках или параболических крытых площадках («Каса Хелдас») от 15 до 30 дней. Это обеспечивает стабильность вкуса и длительное хранение.
4. Лабораторный контроль: перед отправкой на завод по сушке в Армении, а затем в порт, каждая партия в Планадасе проходит строгий физический анализ (проверка влажности, водной активности) и профессиональный сенсорный каппинг от аналитиков качества.

Ищете надежный, сладкий и сбалансированный сорт на каждый день? Попробуйте колумбийский Tolima Especial