|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Арабика Бразилия Yellow Bourbon | Южная Америка
Бесплатная доставка при заказе кофе на сумму от 2000 грн
Бесплатный помол перед фасовкой
Профиль чашки: Шоколад, тоффи, цитрус, пралине, финики, курага.
Этот кофе имеет плотное тело, придающее кремовости и насыщенности. Выразительная кислинка цитрусовых сочетается с богатыми оттенками шоколада и теплым ароматом тоффи. Дополнительно кофе отличается сладостью и сбалансированностью.
Фазенда Sertão – историческое место для кофе в Carmo de Minas. Основана José Isidro Pereira. Кофе отличается высоким качеством уже с давних времен.
Фазенда Sertão расположена на высоте более 1,000 метров, в Carmo de Minas – штат Minas Gerais. Средняя ежегодная температура составляет 18 ºC. Кофейные деревья высаживаются на вершинах склонов с наклоном до 50%. Это важная мера во избежание заморозков, часто происходящих в регионе зимой, что влияет на здоровье деревьев и обеспечивает более равномерное созревание. Все эти шаги, в конечном счете, приводят к достижению лучшего качества зерен.
"Почему Yellow, этот кофе имеет более желтый цвет?", — часто спрашивают нас покупатели.
Нет, все дело в ягодах кофейных деревьев этого сорта: они не красные, как обычно, а именно солнечно-желтые. Такая особенность объясняется составом почвы и тонкой кожицей плодов, через которую хорошо видна светлая мякоть. Тонкость кожуры также делает мякоть очень сладкой (солнечным лучам легче до нее добраться) и эта сладость, вместе с фруктовыми ароматами, передается зернам при высушивании естественным путем на "африканских кроватях". Именно поэтому арабика Бразилия Yellow Bourbon является необычной и очень ценной.
Бразильская кофейная жемчужина
Bourbon — тип арабики, который был привезен в начале 18-го века из Йеменской Республики на французский остов Бурбон (ныне — Реюньон), а оттуда и в Бразилию. Желтый Бурбон растет только в высокогорном районе Sul de Minas. Существуют две теории его появления: вследствие естественной мутации красного бурбона и через скрещивание с типикой. Сладкий, нежный и сложный Желтый Бурбон может многое предложить. Несмотря на то, что по размеру зерна Yellow Bourbon нельзя назвать большими, этот сорт относят к премиум сегменту, основываясь именно на его выдающихся вкусовых свойствах.
В 2017 году на конкурсе «Кубок совершенства» бразильский желтый бурбон набрал 92,33 балла в категории «Pulped Naturals». Мешки были проданы по неслыханной цене в 126 долларов США за фунт на аукционе, что в 100 раз превышало цену на эту дату.
Прекрасно сочетается с молоком, идеален для эспрессо. Естественная сладость позволяет употреблять этот напиток без сахара.
По умолчанию весь наш кофе продается в зернах, но вы можете заказать услугу помола, просто укажите это в комментарии к заказу.