Кава арабіка Бразилія Yellow Bourbon Sertão Farm

Арабіка Бразилія Yellow Bourbon Sertão Farm | Південна Америка

Безкоштовна доставка при замовленні кави на суму від 2000 грн  🚛 📦

Безкоштовний помел перед фасуванням 🔸🔸

Оптові ціни від 12 кг  💸

Профіль чашки: Шоколад, тоффі, цитрус, праліне, фініки, курага.

Ця кава має щільне тіло, що додає кремовості та насиченості. Виразна кислинка цитрусових поєднується з багатими відтінками шоколаду та теплим ароматом тоффі. Додатково кава відрізняється солодкістю і збалансованістю.

Фазенда Sertão – історичне місце для кави в Carmo de Minas. Заснована José Isidro Pereira. Кава відзначається високою якістю вже з давніх часів.

Фазенда Sertão розташована на висоті понад 1,000 метрів, в Carmo de Minas – штат Minas Gerais. Середня щорічна температура становить 18ºC. Кавові дерева висаджуються на вершинах схилів з нахилом до 50%. Це важлива міра для уникнення заморозків, які часто відбуваються в регіоні взимку, що впливає на здоров’я дерев та забезпечує більш рівномірне дозрівання. Всі ці кроки, в кінцевому підсумку, призводять до досягнення кращої якості зерен.

"Чому Yellow, ця кава має більш жовтий колір?", — часто запитують нас покупці.

Ні, вся справа в ягодах кавових дерев цього сорту: вони не червоні, як зазвичай, а саме сонячно-жовті. Така особливість пояснюється складом ґрунту і тонкою шкіркою плодів, через яку добре видно світлу м'якоть. Тонкість шкірки також робить м'якоть дуже солодкою (сонячним променям легше до неї дістатися) і ця солодкість, разом із фруктовими ароматами, передається зернам при висушуванні природним шляхом на "африканських ліжках". Саме тому арабіка Бразилія Yellow Bourbon є незвичайною і дуже цінною.

Бразильська кавова перлина

Bourbon — тип арабіки, який був привезений на початку 18-го століття з Єменської Республіки на французький остов Бурбон (нині — Реюньйон), а звідти і до Бразилії. Жовтий Бурбон зростає тільки у високогірному районі Sul de Minas. Існують дві теорії його появи: внаслідок природної мутації червоного бурбона і через схрещування з тіпікою. Солодкий, ніжний і складний, Жовтий Бурбон може багато чого запропонувати. Незважаючи на те, що за розміром зерна Yellow Bourbon не можна назвати великими, цей сорт відносять до преміум сегменту, ґрунтуючись саме на його видатних смакових властивостях.

У 2017 році на конкурсі «Кубок досконалості» бразильський жовтий бурбон набрав 92,33 бали в категорії «Pulped Naturals». Мішки були продані за нечуваною ціною в 126 доларів США за фунт на аукціоні, що в 100 разів перевищувало ціну на цю дату.

Прекрасно поєднується з молоком, ідеальний для еспресо. Природна солодкість дозволяє вживати цей напій без цукру.

За замовчуванням уся наша кава продається в зернах, але ви можете замовити послугу помелу, просто вкажіть це в коментарі до замовлення.