|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Арабика 100% Burundi Kibingo Intenso | SPECIALTY SCA 86 баллов
• Профиль чашки: малина, лайм, яблоко, тропические фрукты, шоколад.
Об этом сорте можно сказать, что это кофе с характером: яркая фруктовая кислинка, среднее тело, глубокий аромат и долгое шоколадное послевкусие. Хорошо раскрывается в кофемашине, турке, гейзерной кофеварке и приготовлена прямо в чашке.
• Этот кофе родом из северной части Бурунди — со станции Kibingo, расположенной в регионе Каянза на высоте 1893 м. Климат в этом районе влажный и прохладный, почва глинистая, насыщенная железом — все это дает зерну характерную плотность и сложность вкуса. Kibingo принимает урожай от тысячи фермеров из окрестных деревень (мелких хозяйств), которые выращивают кофе на своих маленьких участках среди банановых и авокадовых деревьев.
Бурунди, выходящая к морю на гребне водораздела Нил-Конго, является небольшой и очень холмистой и горной страной между Восточной и Центральной Африкой. Это государство из 17 провинций находится между Руандой, Танзанией и Демократической Республикой Конго. Кофе Burundi по качеству часто сравнивается с кофе ее соседки Руанды.
На климат Бурунди влияет близость к экватору и высота 800-2000 метров. Благодаря этому в районе созданы благоприятные условия для сельского хозяйства, подавляющее большинство населения использует это для существования и выживания. Кофе является важнейшей экспортной культурой страны, поэтому местные фермеры уделяют большое внимание его качеству.
• Сорт деревьев, преобладающий в регионе – красный Bourbon и он является традиционным для Бурунди. Бурбон известен своей сладостью и высоким потенциалом. Кусты кофе были завезены в страну бельгийцами, управлявшими Бурунди до 1962 года. Частные перерабатывающие заводы стали заметны в этой центральноафриканской стране только после гражданской войны в 2006 году.
Этот лот прошел натуральную (сухую) обработку, когда зерно сушат прямо в ягоде на африканских кроватях более 20 дней, осторожно переворачивая для равномерной ферментации. Благодаря такой обработке в чашечке проявляются сладость, глубина и легкий оттенок ферментированных фруктов.
• Интересные факты:
- Kibingo – одна из лучших станций Бурунди по количеству побед в Cup of Excellence.
- В регионе действует программа поддержки фермеров, которая включает в себя агрономические консультации, доступ к удобрениям и обучение по улучшению качества обработки.
- Название Kibingo происходит от слова, что в переводе означает "палки, которыми останавливают воду" - фермеры строят из них простые дамбы на холмах для сохранения влаги в засушливый сезон.
• Burundi Kibingo Intenso – это яркий, энергичный кофе с ягодным профилем и тропическим послевкусием. Станет любимцем тех, кто ищет не банальный, а характерный африканский кофе для ежедневного приготовления.