Burundi Kibingo Intenso — арабіка 100% з Бурунді | SCA 86

Арабіка 100% Burundi Kibingo Intenso | SPECIALTY SCA 86 балів

☕️ Профіль чашки: малина, лайм, яблуко, тропічні фрукти, шоколад.

Про цей сорт можна сказати, що це кава з характером: яскрава фруктова кислинка, середнє тіло, глибокий аромат і довгий шоколадний післясмак. Добре розкривається в в кавомашині, турці, гейзерній кавоварці та приготована просто в чашці.

🌍 Ця кава родом із північної частини Бурунді — зі станції Kibingo, розташованої в регіоні Каянза на висоті 1893 м. Клімат у цьому районі вологий і прохолодний, ґрунт глинистий, насичений залізом — усе це дає зерну характерну щільність і складність смаку. Kibingo приймає врожай від тисячі фермерів із навколишніх сіл (дрібних господарств), які вирощують каву на своїх маленьких ділянках серед бананових і авокадових дерев.

Бурунді, що має вихід до моря на гребні вододілу Ніл-Конго, є невеликою і дуже горбистою та гірською країною між Східною та Центральною Африкою. Ця держава з 17 провінцій розташована між Руандою, Танзанією та Демократичною Республікою Конго. Кава Burundi за якістю часто порівнюється з кавою її сусіда Руанди.

На клімат Бурунді впливає близькість до екватора і висота 800-2000 метрів. Завдяки цьому в районі створені сприятливі умови для сільського господарства, яке переважна більшість населення використовує для існування і виживання. Кава є найважливішою експортною культурою країни, тому місцеві фермери приділяють велику увагу її якості.

🌱 Сорт дерев, що переважає в регіоні - червоний Bourbon і він є традиційним для Бурунді. Бурбон відомий своєю солодкістю та високим потенціалом. Кущі кави були завезені в країну бельгійцями, які управляли Бурунді до 1962 року. Приватні переробні заводи стали помітними в цій центральноафриканській країні лише після громадянської війни в 2006 році.

Цей лот пройшов натуральну (суху) обробку, коли зерно сушать прямо в ягодді на Африканських ліжках понад 20 днів, обережно перевертаючи для рівномірної ферментації. Завдяки такій обробці у чашці проявляються солодкість, глибина й легкий відтінок ферментованих фруктів.

🌟 Цікаві факти:

• Kibingo — одна з найкращих станцій Бурунді за кількістю перемог у Cup of Excellence.
• В регіоні діє програма підтримки фермерів, яка включає агрономічні консультації, доступ до добрив та навчання з покращення якості обробки.
• Назва “Kibingo” походить від слова, що в перекладі означає "палиці, якими зупиняють воду" — фермери будують з них прості дамби на пагорбах для збереження вологи в посушливий сезон.

✔️ Burundi Kibingo Intenso — це яскрава, енергійна кава з ягідним профілем і тропічним післясмаком. Стане улюбленцем тих, хто шукає не банальну, а характерну африканську каву для щоденного приготування.