|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Арабика Перу Luis Orlando Julon | Южная Америка
Профиль чашки: этот сорт имеет изысканный вкусовой профиль с яркими нотами. В аромате ощущаются оттенки спелых фруктов, в частности абрикос. Вкус характеризуется приятной сладостью с нотами карамели и шоколада, а также выразительной цитрусовой кислотностью, придающей свежести. Послевкусие длительное и приятное, с легкими ореховыми оттенками.
Государство тысячи оттенков кофе 🇵🇪
Именно такое название в кофейной тусовке Перу получило из-за неоднородности климатических зон (здесь их 20!) и "кофейных терруаров". На склонах Анд выращивается органический кофе, имеющий характерный мягкий вкус, но при этом обладающий ярким ароматом. Сама природа делает перуанский кофе неповторимым: во многих регионах страны отличный для кофейного роста климат (влажный тропический, с умеренными температурами), хорошие географические условия, богатая минералами вулканическая почва.
Фермер и ферма: Луис Орландо Жулон Олано является владельцем фермы "El Pate", расположенной в поселке Ла-Пальма, район Хаэн, регион Кахамарка, Перу, на высоте 1950 метров над уровнем моря. Ферма занимает площадь 6 гектаров, из которых 3 гектара отведено под кофейные насаждения: 2 гектара уже в продуктивном состоянии, а 1 гектар находится в стадии роста. Луис начал заниматься фермерством десять лет назад, продолжая семейную традицию.
Методы выращивания и обработки: Фертизация на ферме осуществляется органическими удобрениями. Луис практикует селективную обрезку и обновление старых растений. Процесс обработки включает 48-часовой отдых вишен, 12-часовую ферментацию, мойку и 10-дневную сушку в тени. Собранный кофе хранится в его доме, а сточные воды направляются в специально отведенную яму. В сезон сбора урожая Луис нанимает временных работников. Кроме кофе он также выращивает юкку и плантаны. Для борьбы с вредителями он полагается на обрезку только при необходимости, и не использует инсектициды.
Сотрудничество с Mikan Coffee: Луис также работает в Mikan Coffee — предприятием, которое имеет как складские, так и офисные помещения. Эта компания напрямую закупает кофе у 80 производителей, сосредотачиваясь на определенных сортах, таких как Катурра, Бурбон и Катуаи. Участие Луиса позволяет способствовать не только производству на собственной ферме, но и поддерживать местных производителей и помогать поддерживать качество кофе для местных и специализированных рынков.
Этот сорт можно готовить всеми возможными способами, и он будет так же замечательным. Можно назвать его универсальным сортом арабики, так что обязательно советуем купить и попробовать :)