|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Арабіка Перу Luis Orlando Julon | Південна Америка
☕️ Профіль чашки: цей сорт має вишуканий смаковий профіль із яскравими нотами. В ароматі відчуваються відтінки стиглих фруктів, зокрема абрикосів. Смак характеризується приємною солодкістю з нотами карамелі та шоколаду, а також виразною цитрусовою кислотністю, що додає свіжості. Післясмак тривалий і приємний, із легкими горіховими відтінками.
Держава тисячі відтінків кави 🇵🇪
Саме таку назву в кавовій тусовці Перу отримало через неоднорідність кліматичних зон (тут їх аж 20!) і "кавових терруарів". На схилах Анд вирощується органічна кава, яка має характерний м'який смак, але при цьому володіє яскравим ароматом. Сама природа робить перуанську каву неповторною: у багатьох регіонах країни чудовий для кавового зростання клімат (вологий тропічний, із помірними температурами), хороші географічні умови, багатий на мінерали вулканічний грунт.
👨🌾 Фермер та ферма: Луїс Орландо Жулон Олано є власником ферми "El Pate", розташованої в селищі Ла-Пальма, район Хаен, регіон Кахамарка, Перу, на висоті 1950 метрів над рівнем моря. Ферма займає площу 6 гектарів, з яких 3 гектари відведено під кавові насадження: 2 гектари вже в продуктивному стані, а 1 гектар знаходиться на стадії росту. Луїс почав займатися фермерством 10 років тому, продовжуючи сімейну традицію.
🌿 Методи вирощування та обробки: Фертизація на фермі здійснюється органічними добривами. Луїс практикує селективну обрізку та оновлення старих рослин. Процес обробки включає 48-годинний відпочинок вишень, 12-годинну ферментацію, миття та 10-денне сушіння в тіні. Зібрана кава зберігається в його будинку, а стічні води направляються в спеціально відведену яму. Під час сезону збору врожаю Луїс наймає тимчасових працівників. Крім кави, він також вирощує юку та плантани. Для боротьби зі шкідниками він покладається на обрізку лише за необхідності, і не використовує інсектициди.
Співпраця з Mikan Coffee: Луїс також працює з Mikan Coffee — підприємством, яке має як складські, так і офісні приміщення. Ця компанія безпосередньо закуповує каву у 80 виробників, зосереджуючись на певних сортах, таких як Катурра, Бурбон та Катуаї. Участь Луїса дозволяє йому сприяти не лише виробництву на власній фермі, але й підтримувати місцевих виробників та допомагати підтримувати якість кави для місцевих та спеціалізованих ринків.
Цей сорт можна готувати всіма можливими способами, і вона буде так само чудовою. Можна назвати її універсальним сортом арабіки, отже обов'язково радимо купити і спробувати :)