|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Кофе Танзания Ol Doniyo | Африка
От 6 кг – бесплатная доставка 🚛 📦
Бесплатный помол перед фасовкой 🔸🔸
SPECIALTY COFFEE. Профиль чашки: узвар, темные ягоды, темний виноград, грейпфут.
На жарких, песчаных равнинах Грегори-рифта находится одна из скрытых жемчужин Танзании: Ол Донийо Ленгай (ol Don-e-yo Len-Ga-iy). Название происходит от языка масаи и переводится примерно как «Гора Бога» — очень подходящее наименование для этого впечатляющего монолита из скалы и вулканического пепла.
Ol Doniyo – кофе, полученный от кооперативов в самых высокогорных регионах Танзании (Kilimanjaro, Arusha, Ngorongoro, Mbozi, Mbeya & Mbinga) и отобранный командой контроля качества. Ol Doniyo демонстрирует часто недооцененный полностью промытый кофе от мелких фермеров в стабильной и доступной смеси 82+. Вертикальная интеграция и закупка всего урожая позволяют поставлять Ol Doniyo по доступной цене, которая способствует успеху обжарщиков и устойчивости производителей.
В этой смеси арабики присутствуют сорты Blue Mountain, Bourbon, Kent, SL28. Ягоды собираются вручную. Фермеры перерабатывают вишню на собственных фермах, поэтому индивидуальные методы обработки варьируются от фермы к ферме. Как правило, вишня измельчается с помощью эко-пульпера или стандартного гидроразбивателя, а затем ферментируется. После ферментации зерна сушат на приподнятых грядках в течение 14-20 дней. После высыхания зеленые зерна хранятся в течение 2-3 месяцев на кооперативных складах, а затем отправляются на фабрики в Мбози или Мбинге, округа на юге Танзании, для подготовки к экспорту.
Кофе из Танзании имеет свой особый вкусовой профиль, полный яркой кислотности, цитрусовых и ноток сахарного тростника. Восточноафриканский кофе в целом обладает уникальными качествами, обусловленными большой высотой и климатом. Обычно, как и кенийский кофе, танзанийский кофе яркий, богатый на вкус и имеет винную кислотность, что делает африканские кофейные смеси такими востребованными. Вкус – тонкий, с яркой кислинкой и фруктовые, терпкие нотки. Ожидайте, что чашка этого танзанийского кофе будет похожа на эфиопский или кенийский кофе (из-за их общего происхождения).