Кофе Йемен Мокка Harazi A+

Кофе Йемен Мокка Harazi A+ | Азия

Бесплатная доставка при заказе кофе на сумму от 2000 грн  🚛 📦

Бесплатный помол перед фасовкой 🔸🔸

Оптовые цены от 12 кг  💸

Профиль чашки: пикантные, ярко выраженные ноты специй, грейпфрута, миндаля, красных фруктов, коричневого сахара. Вкус очень интенсивный, насыщенный, экзотический, дикий. Средняя кислотность. Очень плотное, вязкое тело. Сначала почувствуете выраженную благородную бархатную горчинку, которую не хочется запивать. Затем открывается легкая фруктовая кислинка. Очень интересно раскрывает себя в сочетании с сахаром, похожая на десерт 👌🏻

Арабика Ємен Мокка (Mocha) Harazi A+ – это 100% аутентичный йеменский мокко, натуральный кофе сухой обработки из одного качественного региона. Кофе Harazi сорта A+ имеет крупные, достаточно однородные зерна, что обеспечивает большую равномерность и контроль во время процесса обжарки. Кофе приходит к нам в мешках Grainpro, которые защищают кофе от любого внешнего вкуса и запаха, а также контролируют влажность. 

Кофе Yemen Mocha Harazi происходит из гор Хараз, древнего региона выращивания кофе в изолированном северо-западном высокогорье. Это самые старые плантации мира! Здесь по-прежнему можно найти чрезвычайно старые по происхождению деревья, что придает неповторимую экзотику, определенно затерянную в самых известных кофепроизводящих странах мира! Кофе выращивают на очень больших высотах (от 1400 до 2700 м над уровнем моря!), поэтому зерна особенно плотные. 

Примерно 90% кофейных плантаций происходят из семян, вывезенных из Йемена в 16-17 веках и посаженных в разных уголках мира. Точно неизвестно, когда эти плантации появились в Йемене, но предполагается, что в 1450 году первыми были суфийские монахи, которые использовали семена из эфиопских лесов, привезенные сомалийскими торговцами, путешествовавшими на верблюдах.  Уже в 15 веке кофейный напиток был известен в Индии, Персии, Турции. В течение 200 лет Йемен монополизировал международную торговлю кофе, а порт Аль-Мокха был местом, откуда на различных судах отправлялись тонны кофейных зерен. В 19 веке экспорт кофе достигал более 57 000 тонн на пике, что сильно отличается от сегодняшнего дня, когда экспорт составляет менее 20 000 тонн.

В Йемене фермеры выращивают весь кофе с использованием натуральных органических удобрений и обрабатывают его традиционным способом: кофейные плоды собирают вручную. Кофе обрабатывается ЕСТЕСТВЕННО, а не промыванием, плоды сушатся прямо на крышах домов или на подготовленных насыпях в течение 10–14 дней. Собранные вручную вишни кладут на соломенные циновки и раскладывают на деревенских крышах для просушки на солнце. Фермеры уделяют много внимания защите своего кофе от загрязнения, плесени и других негативных факторов в течение двухнедельного периода сушки. После сушки бобы собираются экспортером во всех деревнях этого горного региона и доставляются в центр сбора в деревне Аль-Хутайб. Наконец, он доставляется на перерабатывающий завод в Санани для измельчения, упаковки и экспорта.

Несмотря на то, что кофе Харази не сертифицирован как таковой, он по умолчанию является органическим, поскольку в нем нет ни синтетических удобрений, ни пестицидов, а все культуры выращиваются в дождливую погоду. Почти не имея доступа к коммерчески доступным сельскохозяйственным материалам, кофе выращивают в естественной органической среде, свободной от загрязнения. Методы выращивания не менялись веками. Кроме того, вода, используемая для орошения кофейных деревьев – дождеваяили из высокогорных родников, поэтому каждая чашка кофе Йемен Харази может похвастаться уникальной минеральной текстурой и свежим вкусом. 

К сожалению, количество кофе в Йемене сокращается из-за войн, которые приводят к потерям, а также из-за необходимости для населения укрываться в менее опасных районах. В результате эти плантации либо уничтожаются, либо, оставленные без присмотра, теряют свое качество. Поэтому рекомендуем попробовать кофе Йемен Мокка Harazi A+, пока это еще возможно.