Індонезія Ява Frinsa Manis 96 Hours Fermentation | SPECIALTY (SCA87) експериментальна кава з яскравим фруктовим профілем

Безкоштовна доставка при замовленні кави на суму від 2000 грн  🚛 📦

Оптові ціни від 6 кг  💸

Смаковий профіль та дискриптори

Indonesia Frinsa Manis 96 Hours Fermentation – це яскрава, експресивна та складна кава з фруктово-ягідними нотами та чудовим балансом кислотності та солодкості.

Основні смакові характеристики:

🔸 Тропічні фрукти – насичені відтінки манго, маракуї та ананасу.
🔸 Тростинний цукор – природна карамельна солодкість у післясмаку.
🔸 Чорниця – легка винна кислинка та ягідна свіжість.

У післясмаку залишаються карамельні, медові та ягідні відтінки, що робить цю каву ідеальним вибором для тих, хто цінує складні та насичені смаки.

⛰️Походження та ферма

Indonesia Frinsa Manis 96 Hours Fermentation – це унікальний сорт арабіки з регіону Західна Ява, де розташована ферма Frinsa Estate. Вона належить Вілдану Мустафі та його дружині Атєк Мустианінгтяс, які є одними з найпрогресивніших кавових виробників Індонезії.

Ферма розташована на висоті 1300–1600 м над рівнем моря в екологічно чистому регіоні Сіндангкерт, Венінггаліх. Завдяки цьому зерно отримує більш повільний цикл дозрівання, що позитивно впливає на його смак, додаючи складність і багатогранність.

На фермі впроваджено повний цикл обробки кави: від збирання до експорту. Це дає можливість контролювати якість кожного етапу – від збору стиглих вишень до фінальної сушки та пакування зерна.

Обробка та 96-годинна ферментація

Ферментація кави – це ключовий процес, який впливає на її смак. У цьому лоті використовується подовжена натуральна ферментація протягом 96 годин, що дозволяє розкрити унікальний профіль зерна.

Основні етапи обробки:

• Ручний збір – обирають тільки найстигліші та найякісніші вишні.

• Ферментація – кавові вишні залишають у контрольованих умовах протягом 96 годин.

• Сушіння – зерно висушують на африканських ліжках або бетонних платформах, рівномірно розподіляючи його для забезпечення правильного розподілу вологи.

• Дозрівання – після сушіння кава проходить період відпочинку, під час якого аромати стабілізуються, а смаковий профіль розкривається повніше.

Чому 96-годинна ферментація робить цю каву особливою?
Такий метод дозволяє посилити фруктовий характер зерна, створюючи насичений, багатошаровий смак. У чашці проявляються виражені ягоди, тропічні фрукти та сиропоподібна текстура.

Рекомендації щодо приготування
☕ Фільтр (V60, Kalita, Chemex) – розкриває складність смаку та фруктові відтінки.
☕ Аеропрес – дає баланс між насиченістю та яскравістю профілю.
☕ Френч-прес – підкреслює густоту тіла та карамельну солодкість.

Кому сподобається ця кава?

Цей сорт ідеально підходить для поціновувачів експериментальних обробок, які хочуть спробувати щось нове та незвичне. Це кава з глибоким, насиченим смаком, яка чудово підійде як для щоденного вживання, так і для особливих кавових церемоній.

Відкрийте для себе унікальний смак Indonesia Frinsa Manis 96 Hours Fermentation – кави, створеної для справжніх гурманів!