Кава Руанда Café des Mamas Gicumbi | Африка

🇷🇼 Rwanda Café des Mamas Gicumbi — це гарна класична кава, вирощена в північній провінції Руанди, в регіоні Гікумбі. Цей сорт походить з плантацій, розташованих на висоті 1450–1500 метрів над рівнем моря, де ґрунти збагачені вулканічними порадами, а клімат ідеально підходить для вирощування кавових дерев.

☕️ Профіль чашки:

Цей сорт характеризується багатим та складним смаком. У чашці відчуваються яскраві ягідні ноти, чорнослив, персик та чорний шоколад. Напій виходить не кислим, з щільним тілом та невеликою абрикосовою гірчинкою, що часто притаманна Африканським сортам.

🔸Сорт та обробка

Руанда Кафе дес Мамас виготовляється з 100% арабіки сорту червоний бурбон. Зерна обробляються митимметодом, що підкреслює їх чистий та яскравий смаковий профіль. Цей процес включає видалення м'якоті з вишень, ферментацію та промивання зерен, після чого вони сушаться на сонці до досягнення оптимальної вологості.

🌿 Походження та виробництво

Плантації, де вирощується цей сорт, обслуговуються станцією обробки Nova Coffee. Ця станція була заснована на місці колишньої кооперативи COOGIPROCA, яка припинила свою діяльність у 2013 році. Після придбання станції компанією Nova були проведені масштабні реконструкції, що дозволило покращити процес обробки кавових вишень та забезпечити високу якість кінцевого продукту. Завдяки співпраці з Ruanda Trading Company, Nova Coffee змогла підвищити ефективність виробництва та інвестувати в розвиток місцевих ферм. У 2015 році було встановлено нове обладнання для обробки кави, включаючи пульпери, ферментаційні баки та сушильні столи, що сприяло покращенню якості обробки зерен.

👌 Соціальний вплив

Проект Nova Café des Mamas має значний соціальний вплив, оскільки спрямований на підтримку жінок-фермерів у Руанді. Жінки відіграють ключову роль у всіх етапах виробництва кави, від вирощування до обробки зерен. Це не лише забезпечує їм стабільний дохід, але й сприяє розвитку місцевих громад та покращенню умов життя. Підтримуючи цей проект, споживачі сприяють економічному зростанню та гендерній рівності в регіоні.

Руанда Café des Mamas Gicumbi — це не просто кава, а результат спільних зусиль місцевих громад, спрямованих на створення високоякісного продукту з унікальним смаковим профілем. Кожна чашка цієї кави відображає багатство руандійської землі та відданість жінок-фермерів своїй справі. Обираючи цей сорт, ви не лише насолоджуєтеся вишуканим напоєм, але й підтримуєте стійкий розвиток та соціальні ініціативи в регіоні.