|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Кава спешелті Колумбія Alto Cielo Tabi | Huila | Оцінка SCA: 87
Безкоштовна доставка при замовленні кави на суму від 2000 грн
Профіль чашки: надзвичайно солодка, кислотна й багатогранна. У смаку – червоне вино, стигла полуниця, вишневий лікер та ніжні відтінки шоколаду. Має тривалий післясмак, який повільно відкривається все новими гранями. Це справжня знахідка для тих, хто любить відчувати у чашці не просто каву, а «вино в зернах».
Походження
Colombia Alto Cielo Tabi – це зернова кава, яка вирощується в легендарному регіоні Уїла (Huila), Колумбія. Ферма Alto Cielo належить Anyelo Eduardo Sosa, фермеру з понад 20-річним досвідом. Висота плантацій становить 1450 м н.р.м., а вулканічні ґрунти й особливий мікроклімат з різкими перепадами температур формують неповторний теруар. Саме завдяки цьому регіон Уїла відомий у світі як місце народження насиченої, ароматної та якісної кави, а у 2013 році отримав статус Denomination of Origin.
Фермер успадкував землю від батька, де росли дерева сорту Caturra, та поступово урізноманітнив плантації, висадивши Gesha й Tabi. Сьогодні саме Tabi складає основу врожаю. У 2017 році кава Alto Cielo потрапила до рейтингу Best of Huila, посівши друге місце, що підтверджує її виняткову якість і потенціал.
Сорт і обробка
Tabi – це унікальна селекція, створена в Колумбії шляхом схрещення Typica, Bourbon і гібриду Timor. Вона поєднує витривалість до хвороб і неймовірну чистоту смаку, завдяки чому сорт швидко став популярним серед фермерів та цінителів спешелті кави.
Після збору стиглі вишні відбирають і розкладають у спеціальних теплицях на патіо для натуральної обробки. Сушка триває близько 20 днів, під час яких ягоди ретельно перемішують, щоб досягти рівномірного висихання. Саме цей метод дозволяє розкрити солодкі, винні та ягідні відтінки чашки, роблячи смак кави надзвичайно складним і багатогранним.
Чому варто спробувати?
Colombia Alto Cielo Tabi – це не просто кава в зернах, а справжній досвід. Вона поєднує яскраву кислотність, глибоку солодкість і вишуканий аромат. Цей сорт особливо оцінять ті, хто шукає спешелті каву з «винним характером».
Ця зернова арабіка – чудовий вибір для приготування пуроверу або фільтр-методів, а також заварюванні прямо в горнятку. Її складний профіль із нотами вина та ягід створює особливий настрій і перетворює звичайну кавову паузу на справжній ритуал.
Colombia Alto Cielo Tabi – це кава, яку хочеться не просто пити, а дегустувати. Вона підкреслює цінність моменту й дозволяє відчути всю глибину смаку спешелті. Якщо ви шукаєте, де купити каву, яка поєднує високу якість, унікальний теруар та вишуканий характер – цей лот стане вашим улюбленим.
Обираючи якісну каву від DOPPIO, ви отримуєте:
- свіжообсмажені зерна арабіки, упаковані і за потреби змелені спеціально для вашого замовлення;
- стабільний смак і аромат у кожній чашці;
- відправку день у день у будні;
- безкоштовну доставку від 2000 грн;
- професійну консультацію при підборі сорту.