-
Ціни на всі товари сьогодні ростуть чи не щодня, в тому числі на каву. Очевидно, що основна причина — пандемія ковіду, але в аспекті кави є й інші глобальні чинники. Поговоримо про те, через що ваша чашка ранкової кави незабаром стане помітно дорожчою. -
Часто молоді підприємці хочуть розпочати свій бізнес-шлях із запуску кав'ярні. Маючи вагомий досвід у кавовому бізнесі, зібрали ТОП-6 найбільш поширених помилок при відкритті кав'ярні. -
Головна дилема при відкритті кав'ярні або ресторану — орендувати, взяти в лізинг чи все ж купити кавоварку? Питання актуальне і для вже працюючих бізнесів: інвестиції в кавомашину необхідні, щоб підвищити враження гостей закладу або просто задовольнити тягу до кави співробітників офісу. Вибір того, який тип кавомашини краще підходить для вашого бізнесу — перший крок. Наступний — вирішити, на яких умовах нею оволодіти. -
Обсмажка створює основу для приголомшливих кавових вражень. Зрештою, ніяка техніка заварювання не врятує погано обсмажену каву. Час йде і індустрія кави, як і все в цьому світі, змінюється, з'являється все більше різних стилів обсмажування. -
SPECIALTY COFFEE існує завдяки самовідданості людей, які вибрали справою свого життя і головним пріоритетом постійне прагнення до найвищої якості кави. Це робота не тільки однієї людини в життєвому циклі кавового зерна: спешелті кава може виникнути тільки тоді, коли всі учасники ланцюжка створення кави працюють в гармонії, приділяють особливу увагу стандартам і досконалості. Це нелегко, але саме завдяки цим відданим професіоналам людям доступно безліч спеціальних сортів кави. -
Коли ми думаємо про хорошу каву, найчастіше на думку спадають назви моносортів, окремих кавових країн і регіонів. І це несправедливо, адже належної уваги цілком заслуговують і суміші: вони теж можуть уособлювати чудову каву, високу майстерність обсмажувальника і, що найважливіше, чудовий смак для споживача. -
У вас якісні кавові зерна, прекрасно відпрацьована технологія їх приготування, а смак чашки не такий, як хотілося б? Ви можете знайти причину в, здавалося б, повсякденному проміжному етапі — правильному помелі зерна. -
Багатьох гостей кав'ярень легко можна назвати гурманами: вони чудово розбираються в смаках і ароматах кавових напоїв. Тому для свого закладу варто обирати дійсно якісну техніку. Еспресо-машина є центральним елементом і інвестицією для кав'ярні. Кава, зварена на старій моделі або на дешевій кавомашині, однозначно, буде гіршою, і ваші конкуренти можуть вас перемогти тільки на обладнанні. Вибрати кавову машину для кав'ярні і кавомолку до неї – просто, якщо знаєш, на що дивитися в першу чергу ;) Допоможемо розібратися! -
Про каву існує багато різних міфів. Хто ж може розповісти Вам всю правду і підказати лайфхаки? Звичайно ж, ми в DOPPIO Coffee не пошкодуємо своїх секретів для улюблених клієнтів! Отже, розберемося: як вибрати каву в зернах? -
Із 20 вересня 2019 року набула чинності вимога, що система безпечності харчової продукції НАССР має бути впроваджена на всіх українських підприємствах, діяльність яких пов’язана з харчовими продуктами, у тому числі й малих потужностях. Тобто власники кав’ярень, кондитерських, кіосків із шаурмою і паніні – обов’язково мають не тільки знати що таке НАССР, а й впроваджувати цю систему в свою діяльність.