Выбрать кофемашину для кофейни и выбрать кофемолку к ней – просто, если знаешь, на что смотреть в первую очередь ;) Поможем разобраться!

Многих гостей кофеен легко можно назвать гурманами: они замечательно разбираются во вкусах и ароматах кофейных напитков. Поэтому для своего заведения стоит выбирать действительно качественную технику. Эспрессо-машина является центральным элементом и инвестицией для кофейни. Кофе, сваренный на старой модели или на дешевой кофемашине, однозначно, будет хуже, и ваши конкуренты могут вас победить только на оборудовании.

ВЫБРАТЬ КОФЕМАШИНУ

Лучший вариант – это мультибойлерная кофемашина. А если еще и трехпостовая мультибойлерная – вообще фантастика. Рекомендуем именно на 3 поста, если позволяет место и финансы. Такие машины, кроме того, что суперфункциональные, еще и выглядят более интересно, привлекают интерес (если кофе – основной ваш товар, оборудование должно быть именно такое).

Мультибойлерные кофемашины – это новые модели, они хорошо вываривают кофе, да и срок эксплуатации их будет дольше: реже придется заниматься профилактикой, мелким ремонтом и реставрацией. Каждая группа в них имеет свой бойлер: можно подобрать оптимальные температуры для заваривания разных кофейных зерен, чтобы максимально раскрыть их потенциал. Это, например, DALLA CORTE DC PRO, La Cimbali M39 GT, Astoria Plus 4 You.

Выбирая кофемашину, непременно узнайте, сколько энергии она потребляет. Если есть возможность заранее заложить электрическую проводку, позаботьтесь об отдельной линии: любая кофемашина использует достаточно много электричества, если это не предусмотрено – будут выбивать пробки, возникать проблемы.  

Скажем банальную вещь, но не все об этом помнят: важно изучить габариты (длину, ширину и высоту), убедиться, что машинка станет в вашу стойку. Некоторые модели бывают шире или больше стандарта, вы можете взять по виду и функционалу, а в итоге аппарат просто не поместится, неприятно.

Кроме важности технических характеристик, визуальная часть несет большое значение. Посетители кофеен начинают любить вас именно глазами, поэтому выбирайте стильные кофемашины (не обязательно ярких цветов, это не всегда признак красоты). Выбирайте такую, чтобы вписалась в ваш интерьер. У нас, например, есть оригинального дизайна Elektra Compact T3, всегда беспроигрышный лот – минималистическая La Spaziale S9, модерновый фюжн – разноцветные Nuova Simonelli Aurelia.

ВЫБРАТЬ КОФЕМОЛКУ

Мы не советуем останавливать свой выбор на бункерной кофемолке, потому что это «прошлый век»: сложно настроить степень измельчения, кофе застаивается, теряет вкусо-ароматические качества. Другое дело – электронные модели. Наш фаворит – Fiorenzato F64. Есть дешевле, но за годы работы мы протестили их много и выбрали именно эту. Цена Fiorenzato F64 в районе 450-500 евро, но она полностью оправдывает свою стоимость, служит долго и надежно. В ней можно суперчётко выставить помол, соответственно, готовый продукт будет идеально классным и вкусным.

У вас есть как минимум 2 пути, как поставить оборудование к себе в кофейню:

  1. купить комплект;
  2. взять в аренду.

Как правило компании предлагают два типа аренды:

  1. Непосредственно оплата аренды ежемесячно.
  2. Бесплатная аренда оборудования, с условием покупки определённого количества кофе в месяц. Именно так мы работаем с клиентами: берете от 15 кг кофе в месяц – получите бесплатную аренду. Выгодный и практичный подход.

Если вы решили брать технику в аренду, проанализируйте рынок, предложения, не берите первую попавшуюся кофемашину для кофейни или самую дорогую. Уделите этому вопросу достойное внимание.