В нынешние непростые военные времена (через проклятих москалів) в кофейном бизнесе (впрочем, как и в любом другом) выживают и зарабатывают только те, кто смог обеспечить себе бесперебойную работу и независимость от электросети. Веерные отключения, похоже, с нами надолго. Так как же быть?

Мы видим два реальных варианта: мощный генератор или оборудование кофемашины газовой установкой. Плюс обеих вариантов подключения в том, что при появлении е/е в сети можно быстро переключиться на стандартный вариант питания. А тепер чкть детальнее.

1. Генератор

Электрогенераторы работают на дизельном топливе, бензине или пропане, которые приводят в действие двигатель, подключенный к генератору переменного тока, который вырабатывает электричество. Мощность потребления профессиональной кофемашины достаточно высокая – от 3,3 кВт. Чем больше постов – тем выше потребление э/э, поэтому владельцам двух и трехпостовых кофемашин мы рекомендуем оставить одну группу, а все остальные отключить. Одного поста будет достаточно в таких условиях работы.

Кофемолка тянет еще 350 Вт. То есть уже получается больше 3,5 кВт. Расчет достаточно простой: нужно составить суму мощностей всех приборов, которые планируете подключить, чтобы выбрать подходящий объем генератора. Также важно помнить, что генератор нужен с AVR (системой стабилизации).

Среди минусов такого варианта, конечно же, значительный шум, вес и размеры генератора, запах выхлопных газов вокруг.

2. Газовая установка на кофемашину

Условно профессиональные кофемашины можно отнести к 2 типам: с возможностью установить газовую установку и отсутствием такой возможности. То есть перед тем, как рассчитывать на этот вариант рекомендуем убедиться, что ваша модель кофемашины поддерживает такую опцию. Сразу скажем, что так любимы всеми мультибойлерные кофемашины для установки газового оборудования не подходят.

Установка позволяет использовать газ для нагрева бойлера, с минимальным потреблением электричества. Одним из достоинств такой кофемашины является непосредственный нагрев воды горелкой (в электрическом аппарате вначале накаливаются нагревательные элементы, а потом уже вода), то есть, огромный плюс газовой кофемашины еще и в экономном расходе тепла.

В состав газового оборудования кофемашины входят:

  • редуктор, регулирующий давление;
  • горелка, обеспечивающая подогрев бойлера;
  • пьезокерамический поджигатель (устанавливается на передней части оборудования);
  • кнопка, контролирующая поступление газа;
  • пропановый баллон;
  • аккумулятор.

Для запуска такой кофемашины следует открыть кран редуктора, учитывая показания манометра. Щёлкнуть поджигателем, удерживая кнопку газоконтроля. После воспламенения горелки надо на протяжении 2–3 секунд держать кнопку, чтобы газ подавался в постоянном режиме. Мембранный прессостат помогает поддерживать температуру.

Процесс приготовления кофе или другого напитка в кофемашине на газу от приготовления в электрическом устройстве никак не отличается. Безопасность же обеспечивается как прочностью баллона, так и рядом датчиков и предохранителей на аппарате, которые автоматически отключат машину в случае необходимости. Сначала может показаться, что это как-то страшно и небезопасно, но ведь у многих дома газ на кухне, а также двухконтурный котел, который греет воду. Кофемашина на газу – это точно также нормально и практично. Среди минусов больше всего неудобства приносит заправка достаточно тяжелых баллонов и их логистика от заправки к кофейной точке.

Подчеркиваем, что хоть нагрев воды тянет 90% мощности, но только на газу профессиональная кофемашина работать не будет. Ей нужно немного электроэнергии для работы электроники и выполнения базовых команд, запуска мотора и электромагнитных клапанов, если кофемашина полуавтомат или автомат. Поэтому даже при установке газового оборудование нужны дополнительно аккумулятор + инвертор для запитки «мозгов» кофеварки и работы кофемолки. При регулировании температуры газа вам потребуется, примерно 350 Вт электроэнергии для работы насоса и панелей управления кофемашины средней мощности, и вы можете ее получить, используя 12-вольтовую гелевую батарею и инвертор 12-240 Вт. Но так как для работы вам еще нужно подключить кофемолку и, скорее всего, еще гриль и небольшой холодильник­ – просмотрите все свое оборудование, сложите его номинальную мощность. Это и будет отправная точка того, какой инвертор и аккумулятор Вам нужен.

Только за первый месяц веерных отключений мы в нашем сервисном центр DOPPIO Service уже поставили больше 15-ти газовых установок на орендные кофемашины. Кофейни работают, кофе варится, люди живут жизнь – назло всім москалям! Ведь наш народ трудолюбив, изобретателен и непобедим. Слава Украине!